10 Nguyên Tắc Chế Biến Thực Phẩm An Toàn Cần Lưu Ý

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, việc chọn lựa và xử lý thực phẩm đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên tắc chi tiết và cách thực hiện nhằm giảm nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Cùng Y Dược Vĩnh Phúc tìm hiểu về 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn bạn nhé.

Mục lục

Thông tin về 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn

Dưới đây là những thông tin mà chúng tôi tổng hợp và đúc kết ra 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn cho mọi người lưu ý và tuân thủ để sức khoẻ cho cá nhân và gia đình được mạnh khoẻ nhé.

Chọn thực phẩm an toàn

Chọn thực phẩm tươi là bước đầu tiên và rất quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Các loại rau và quả ăn sống cần được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Việc này giúp loại bỏ các vi khuẩn và hóa chất có thể tồn tại trên bề mặt. Đối với quả, tốt nhất là gọt vỏ trước khi ăn để loại bỏ hoàn toàn phần vỏ có thể chứa chất bảo quản hoặc bụi bẩn.

Ngoài ra, thực phẩm đông lạnh khi đã tan đá thì không nên làm đông đá lại. Không nên cho thực phẩm đã rã đông lại vào tủ đá, khi đó những vi khuẩn đã phát triển do nhiệt độ tăng cao có thể gây nguy hại tới sức khoẻ.

Nấu chín kỹ thức ăn

Để đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ hoàn toàn, nhiệt độ trung tâm của thực phẩm phải đạt trên 70°C. Điều này giúp tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh. Đặc biệt, các loại thịt, hải sản cần phải được nấu chín hoàn toàn vì chúng có thể chứa các loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, E. coli.

Ăn ngay sau khi nấu

Việc ăn ngay sau khi vừa nấu xong giúp giảm nguy cơ bị nhiễm khuẩn từ môi trường xung quanh. Khi để thực phẩm ở trong nhiệt độ phòng bình thưỡng chúng dễ bị vi khuẩn xâm nhập và phát triển, dẫn tới nguy cơ ngộ độc thực phẩm ở mức độ cao.

Bảo quản thực phẩm cẩn thận sau khi đã được nấu chín

Nếu cần giữ thức ăn đã nấu chín quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ chúng ở nhiệt độ nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Đối với thức ăn cho trẻ nhỏ, không nên dùng lại vì hệ miễn dịch của trẻ nhỏ còn yếu và dễ bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn hơn.

Nấu lại thức ăn thật kỹ

Các thức ăn đã nấu chín nhưng để quá 5 tiếng cần phải được đun lại thật kỹ. Điều này đảm bảo rằng bất kỳ vi khuẩn nào có thể đã phát triển trong thời gian lưu trữ đều bị tiêu diệt trước khi ăn.

Không nên sử dụng thực phẩm tươi sống và chín cùng loại dụng cụ

Thông qua các loại dụng cụ bếp ví dụ như dao, thớt nếu sài chung, chúng có thể chứa các mầm bệnh từ thực phẩm sống lây qua các thực phẩm chín. Cần phải có các dụng cụ cho việc thực phẩm sống và thực phẩm chín cần phải tách riêng. Cần phải rửa lại trước và sau mỗi lần sử dụng.

Rửa tay khi nấu ăn

Mỗi lần chế biến thực phẩm bạn cần phải rửa tay thật kĩ, để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, có thể dẫn tới nhiều bệnh khác. Nếu bạn có vết thương nhiễm trùng trên tay, cần băng kín và kỹ lưỡng trước khi tiếp xúc với thực phẩm.

Bề mặt chế biến thức ăn cần phải làm sạch

Bề mặt chế biến thức ăn cần phải được giữ sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn. Khăn lau bát đĩa cũng cần được luộc nước sôi và thay thường xuyên. Điều này giúp loại bỏ vi khuẩn và ngăn chặn sự lây nhiễm chéo.

Cần phải tránh thực phẩm đã nấu khỏi côn trùng và các loại động vật khác

Sử dụng các không gian để bảo quả thực phẩm đã qua chế biến. Ví dụ bạn có thể sử dụng hộp, lồng bàn, tủ lạnh, tủ kính,… Khăn dùng để che đậy thức ăn chín cần được giặt sạch trước khi sử dụng lại.

Sử dụng nguồn nước sạch an toàn

Nước sạch là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sử dụng nước sạch trong quá trình chế biến thực phẩm và rửa rau, quả giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nước máy sử dụng để nấu ăn thì cần phải cân nhắc về độ sạch của nước máy.

Kết luận chung về 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn

10 nguyên tắc vàng được đề cập ở trên là những hướng dẫn cơ bản nhất để đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến. Việc thực hiện tốt các nguyên tắc này sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Mỗi cá nhân cũng cần nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm, thường xuyên cập nhật kiến thức và áp dụng các biện pháp phòng ngừa phù hợp. Hãy biến việc chế biến thực phẩm an toàn trở thành thói quen hàng ngày để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn.

Sức Khỏe

10 Nguyên Tắc Vàng Để Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm Trong Gia Đình